沱茶属于什么茶？沱茶的种类及特点介绍

沱茶的种类

沱茶是一种压缩茶，属于普洱茶的一种。根据制作方法的不同，沱茶又分为生茶和熟茶两种。生茶是指经过杀青、揉捻、晾凉、堆堆发酵、压制等工序制作而成的茶叶。生茶口感醇厚，回甘持久，具有清香和果香等特点。而熟茶则是在生茶的基础上，经过人工加湿、堆堆发酵、晾凉、压制等工序制作而成。熟茶口感柔和，味道浓郁，具有陈香和陈味等特点。

生茶的特点

生茶的外形呈现深绿色，茶叶形状紧实，色泽鲜艳。生茶冲泡后，香气清新，味道醇厚，回甘持久。生茶的茶汤呈现透明的淡黄色，口感清爽，具有果香和清香的特点。生茶还具有降脂、降压、抗氧化等功效。

熟茶的特点

熟茶的外形呈现深褐色，茶叶形状松散，色泽暗红。熟茶冲泡后，香气浓郁，味道柔和，回甘持久。熟茶的茶汤呈现红褐色，口感醇厚，具有独特的陈香和陈味。熟茶还具有降脂、降压、消化、解酒等功效。

沱茶的制作方法

沱茶的制作方法主要包括杀青、揉捻、晾凉、堆堆发酵、压制等工序。首先将新鲜采摘的茶叶进行杀青，杀青后进行揉捻，使茶叶变形，释放出茶汁。然后将揉捻后的茶叶晾凉，使其表面水分蒸发。接着进行堆堆发酵，即将晾凉后的茶叶堆放在温度、湿度适宜的环境中，进行自然发酵。最后将发酵后的茶叶进行压制，制成不同形状的沱茶。

沱茶的保存方法

沱茶保存的关键在于防潮、防异味和防虫。沱茶应该放置在通风干燥的地方，避免阳光直射和高温。可以将沱茶放入密封的茶罐或袋中，避免异味和潮气的侵入。可以在茶罐或袋中放入一些干燥的橙皮、干燥剂等物质，起到防虫的作用。

沱茶的饮用方式

沱茶的饮用方式主要分为两种：整片冲泡和散茶冲泡。整片冲泡是指将沱茶整片放入茶壶中，加入适量的开水，等待片茶自然松散后饮用。散茶冲泡是指将沱茶敲碎或切成小块，放入茶杯中，加入适量的开水，等待茶叶充分浸泡后饮用。无论是整片冲泡还是散茶冲泡，都应该控制好冲泡时间和水温，以免影响茶汤的质量。

总结归纳

沱茶是一种压缩茶，属于普洱茶的一种。根据制作方法的不同，沱茶又分为生茶和熟茶两种。生茶口感醇厚，回甘持久，具有清香和果香等特点，而熟茶口感柔和，味道浓郁，具有陈香和陈味等特点。沱茶的制作方法主要包括杀青、揉捻、晾凉、堆堆发酵、压制等工序。沱茶的保存方法需要注意防潮、防异味和防虫。沱茶的饮用方式主要分为整片冲泡和散茶冲泡两种。