猫屎咖啡的由来与制作方法

猫屎咖啡，又称猫粪咖啡、貂屎咖啡，是一种以动物粪便为原料的咖啡。其中最著名的是以印度尼西亚的林加纳岛为产地的“林加纳猫屎咖啡”。猫屎咖啡是怎么来的呢？

1. 产地与原料

猫屎咖啡的产地主要集中在印度尼西亚的林加纳岛、菲律宾、越南等地，而最有名的要数林加纳岛的“林加纳猫屎咖啡”。这种咖啡的原料是由一种名叫“亚洲森林猫”的猫科动物所排出的粪便，这种猫科动物只生活在林加纳岛上的热带雨林中，而且只有在晚上才会出来觅食。

2. 制作过程

猫屎咖啡的制作过程非常独特，需要经历多道复杂的工序。采摘出来的咖啡果经过猫科动物消化道的特殊酶解作用后，变成了猫屎咖啡豆。这些豆子需要在阳光下晒干，再去掉表面的果肉和薄膜，最后才能烘焙成熟的咖啡豆。

3. 味道与价格

虽然猫屎咖啡的制作过程很独特，但是它的味道并不是所有人都能接受的。猫屎咖啡的味道比较醇厚，带有一些特殊的果香和花香，同时也带有一些动物粪便的味道。因为制作过程的复杂性和独特性，猫屎咖啡的价格也非常昂贵，一般在市场上售价超过100美元/磅。

4. 食用安全问题

虽然猫屎咖啡的价格很高，但是并不是所有人都敢尝试。这是因为猫屎咖啡的食用安全问题一直备受争议。一方面，采摘出来的咖啡果在经过猫科动物消化道的酶解作用后，会被分解成一些特殊的化合物，这些化合物对人体健康的影响还不清楚。另一方面，由于猫屎咖啡的制作过程非常繁琐，如果没有得到妥善的处理和消毒，可能会存在细菌和寄生虫等问题。

总结归纳

猫屎咖啡虽然制作过程非常独特，但是它的味道和食用安全问题却备受争议。从产地、原料、制作过程、味道和价格等多个方面来看，猫屎咖啡的制作过程非常繁琐，价格也非常昂贵，同时也存在着一些食用安全问题。我们在选择咖啡的时候，还是要选择一些安全、健康的咖啡品种。